Menu Degustação
Crock Nori (1 peça)
Atum em cima de tempura de nori (alga); finalizado com ovas, mayo spice, cebolinha, azeite, gergelim e acompanha molho especial.
Shamah (1 peça)
Polvo e peixe branco, Kewpie, flor de sal, limão siciliano em raspas e suco, azeite de oliva, shissô, molho pesto e kimuchi sob chips de gyoza.
Mix Trufado
Salmão, vieira, polvo, camarão; finalizado com ovas, raspas de limão siciliano, molho ponzu e azeite trufado (porção P).
Gyoza Haddock (1 peça)
Recheada com patê de camarão e haddock; finalizada com molho aji amarillo.
Aladin (1 peça)
Chips de harumaki; finalizado com creme temperado, polvo confit, redução de vinho e quinoa.
Monte fuji (3 fatias)
Lâminas de salmão intercaladas com crispy de harumaki; finalizado com molho de ostras.
Zé Polvinho (1 peça)
Casquinha de harumaki, tartare de salmão, maionese defumada, mini polvo e picles de mostarda.
Bugnífico (1 peça)
Casquinha de harumaki, bugnese, salmão defumado, geleia de pimenta, picles de cebola rocha, flor de sal e raspas de limão siciliano.
Kadosh (1 peça)
Envolvido com salmão, recheado com creme de amêndoas e salmão empanado; finalizado com creme de queijo, geléia de pimenta e alho poró.
Dhoo Show 2.0 (1 peça)
Salmão maçaricado, cream cheese, camarão empanado, molho de tomate, pesto, tarê e gostas de tempura.
Sashimi Shake (2 fatias)
Sashimi de salmão com molho especial; finalizado com azeite trufado, limão siciliano e ovas.
Joutromundo (1 peça)
Shari, salmão, cebola caramelizada, camarão salteado, queijo gorgonzola maçaricado, tarê e cebolinha.
Vieira com lichia (1 peça)
Combinação especial de vieira, lichia e salmão.